甘甜蒜蓉醬油膏——教學影片
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新鮮的蒜頭，讓蒜蓉醬油膏瞬間鮮活了起來，每一口都吃得到蒜蓉香氣。
「蒜蓉醬油膏」是中式料理很常運用的，甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數。
不論是碗粿、水餃、燙青菜、蛋餅甚至是火鍋，都是不可缺少的最佳配角！
雖然市面上也有不少蒜蓉醬油膏，但嘗試過後，總是覺得少了蒜蓉的香氣及口感，也不能確定醬料的安全性。
自己動手做蒜蓉醬油膏，不但材料隨手可得，作法也是簡單好操作！
食材準備
・ 蒜泥 1大匙
・ 醬油膏 3大匙
・ 水 約1飯碗
・ 砂糖 2大匙
・ 在來米粉 1.5大匙
步驟做法
1、 將醬油膏、砂糖、蒜泥放入鍋中，開中大火。
2、 煮至醬料邊緣滾沸產生泡泡，加入一飯碗的水。
3、 隨即加入在來米粉（也可使用太白粉，或樹薯澱粉），邊煮邊攪拌，拌至全部的在來米粉都溶解。
4、 煮至大滾狀態即可。
小提醒：
1. 如果想要更濃稠可以再多煮ㄧ下收一下水。
2.沒有醬油膏也可以用蠔油取代，不過可能需要加點醬油增加鹹度因為蠔油的整體鹹度沒有醬油膏來得高,最後的鹹度再自己微調。
3.保存期限冷藏約一週。
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