夏季必學味噌小黄瓜,加上這一味真的清脆爽口又美味!

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

優質選物超殺優惠入口 ☛https://linktr.ee/dreamchefhome88
美味食譜不斷更新 ☛ 訂閱我的YouTube
最新消息絕不漏接 ☛ 追蹤我的Facebook
更多生活隨拍限動 ☛ 追蹤我的Instagram

炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。

其中超低熱量又能防三高的小黃瓜,因為口感鮮爽、加上方便取得的特性,更是涼拌菜的經典食材。

今天我在這道充滿傳統日式風情的味噌小黃瓜灑上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!

這還是一道萬用的小菜,無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存,冰箱冷藏7天不是問題,但還是趁新鮮儘早食用完畢喔!

 

材料:

小黃瓜750克

砂糖2大匙(脫生)

{醃漬醬}

味噌90-100克

雪碧100克

砂糖2-3大匙

🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量

 

步驟:

1.小黃瓜洗淨後晾乾或用紙巾擦乾水份,去頭尾後,把整條小黄瓜切

片但不斷,可在兩側放上竹筷或竹籤,整條切完後,再切成4-5公分的小段。

2.加砂糖抓拌醃漬脫生約30分至1小時後濾去澀水,再把小黄瓜的層次推出來。

3.將味噌、雪碧調勻後加入步驟2.的小黃瓜中拌勻醃漬入味即可食用。

 

小撇步:

1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。

2.用鹽或用糖脫生皆可,看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味,因為味噌較鹹,我偏好用糖脫生。

3.味噌太多品牌,蠻多品牌很鹹,建議要酌量調整,甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。

 

👉影片相關的機器、小工具等,不定期優惠團購請至連結🔗 https://linktr.ee/dreamchefhome88

 

____________________

延伸教學 酸甜糖醋小黃瓜

延伸教學 韓式涼拌小黃瓜

延伸教學 涼拌杏鮑菇

延伸教學 涼拌海帶芽

________________

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

相連文章

一般留言

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *