, ,

「抹茶、紅蘿蔔口味的蛋餅皮怎麼做?」3個步驟,學會做出營養健康的早餐!

抹茶、紅蘿蔔口味蛋餅皮(營養早餐)——教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

DIY蛋餅皮。

單純使用麵粉做出來的蛋餅皮,變幻出抹茶、紅蘿蔔口味,微微的蛋香加上各種食材搭配,煎過之後餅皮脆口美味,讓你重新對古早味蛋餅皮情有獨鍾。

_____

如何做出不同口味的蛋餅皮?

在家做早餐其實一點都不困難,還可以隨時變換口味,讓每天的早餐都有不同驚喜。

不需要揉麵糰,也不需添加泡打粉、酵母粉,只要使用麵粉就能做出Q軟的古早味的蛋餅皮了。

可以一次多做一點蛋餅皮存放在冷凍庫,要吃的時候不用解凍,直接煎一下,打個蛋,加上起司、海苔、肉鬆、玉米、九層塔、高麗菜等自己喜愛的口味食材,就能變化出各式不同口味的台式蛋餅囉!

 

食材準備

・ 高筋麵粉            60公克

・ 日本太白粉        45公克

・ 鹽                         0.5小匙

・ 水                         220公克

小提醒:液體或蔬菜汁。

 

步驟做法(詳細做法,可參考上方影片)

1、 先將粉類過篩ㄧ下,將所有材料攪拌成均勻的麵糊,靜置15-20分鐘鬆弛粉漿糊。

2、 使用平底不沾鍋,噴或抹少許油,冷鍋倒入麵漿糊,抹勻或轉動鍋子讓粉漿糊攤開,均勻分佈在鍋中,煎至餅皮成型變色即可。

3、 煎好的蛋餅皮可以存放在冷凍庫,但須一張一張分開。

需要時取出,熱鍋、下油,煎一下餅皮後暫時取出,打個雞蛋,加上起司、海苔、肉鬆、玉米、九層塔、高麗菜等,在家就能變化出各式不同口味的古早味台式蛋餅。

_____

Vivian的廚房小教室

・ 以冰水拌出來的麵糊炸出來更香脆

欲使油炸物酥脆好吃,關鰱是在於外層的麵皮。麵粉用冰溶解攪拌會比較好吃,攪拌時不要過久,否則麵粉會產生黏性,如此做出來的外皮就不會酥脆了。

・ 以奶油壓碎白煮蛋

雞蛋的營養價值很高,又有多種食用法,是孩子們的理想點心,例如把白煮蛋壓成碎末,夾在三明治裡,就是一種吃法。倘若以菜刀來切蛋,則菜刀與砧板上會沾上蛋黃,十分不好處理,因此,可將蛋放在碗中,以奶油刀壓碎,即可避免清理菜刀、砧板的麻煩。

・ 煎洋火腿的要領

洋火腿放在冰箱中可以保存很久,是一種營養又方便的食品。但是,你是否覺得煎過的洋火腿不太好吃呢?告訴你煎洋火腿的要領,平底鍋加熱後,必須迅速將洋火腿放進鍋中,雙面略煎一下,即刻即出,如此才不會使洋火過軟而失去彈性。

_____

延伸教學——日本玉子燒

詳細教學食譜:

 

延伸教學——自製美乃滋

詳細教學食譜:

 

延伸教學——帕尼尼熱壓三明治

詳細文字食譜:

 

延伸教學——自製洪瑞珍三明治

詳細文字食譜:

 

______

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料