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【 5 步驟上菜】快速做出浪漫心型披薩,正統義式薄脆披薩的做法,一定要學起來!

造型雙色義式薄脆披薩(心型披薩)——教學影片

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更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

情人節心型披薩。

人不能只是用嘴巴品嚐美食,還要用視覺享受食物,在濃郁的情人節氣氛裡,自製放閃的愛心披薩,拿出最真心的心意,讓情人眼裡也出愛心,光看外表就有戀愛的感覺~

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如何做出正統的「義式拿坡里薄脆披薩」?

正統的義式拿波里Pizza是薄脆餅皮,搭配各式色彩繽紛的食材,伴隨香濃的起司, 讓人享受色香味俱全的絕佳的口感! 

只要簡單變化麵皮的形狀,加上隨手可得的材料,不需繁複的步驟, 就可以在家輕鬆製作出超水準的義式薄脆Pizza。

食材準備(3 人份)

・ 馬蘇里拉起司            適量

・ 現磨帕馬森起司        適量

・ 青醬                             1大匙

・ 洋菇                             2朵

・ 鮮香菇                         2朵

・ 義大利香料                適量

【麵團】

・ 油(液態油))            20公克

・ 高筋麵粉                      90公克

・ 低筋麵粉                      90公克

・ 鹽                                   3公克

・ 水                                   90公克

・ 速發酵母                       3公克

 

步驟作法

1、 麵團製作,請參考文末教學影片。

2、 取一份的麵糰,用手慢慢的延展麵團,做成愛心的形狀,麵團越薄越好。(作法可參考影片) 

3、 塗上一半的義式番茄醬,一半的青醬,先鋪上適量的Marzarella cheese,再鋪上菇類,最後再鋪上一層起司。 

小提醒:自製青醬做法,請參考下方教學影片。

4、 用攝氏250度的溫度預熱烤箱,預熱完成後,送進烤箱烘烤大約8-10分鐘。 

5、 烘烤完成後取出披薩,撒上帕馬森起司、黑胡椒或義式香料,淋上橄欖油,即可上桌。

 

很愛吃披薩卻「怕胖」,該怎麼辦?

可使用全麥麵粉來製作。

全麥麵粉的筋度較低,想要吃得健康,可以改用一半高筋麵粉,並將低筋麵粉改成全麥麵粉,這樣就可以吃到更多纖維質喲。

 

披薩中的小秘訣

小秘訣在於「油」。

我會推薦大家使用羅勒口味的「酪梨油」,義式料理非常喜歡加羅勒,將它加在麵團裡會有淡淡的羅勒香,非常爽口好吃。

但沒有酪梨油也沒關係,使用原味油與橄欖油也都很適合。

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Vivian的廚房小教室

・ 利用蔬菜做成風味絕佳的醋

新鮮蔬菜放久即會乾萎,此時可以用來釀造風味絕佳的醋。

利用荷蘭芹、洋蔥、青椒、芹菜等具有香味的蔬菜,將其切成小片,放入廣口瓶中,再倒入一些醋,予以密封,輕過一週後,即可取出食用。這種含有蔬菜香味的醋,可用來沾炸魚、炸排骨等油炸物,或用作涼拌菜的調味料,十分可口。

・ 利用空瓶把馬鈴薯搗成泥

馬鈴薯是做沙拉時必備的材料之一。

欲將煮熟的馬鈴薯搗成泥,簡單而方便的辨法是利用果汁、可樂等等的空瓶。利用瓶子底部來搗馬鈴薯,雖然馬鈴薯會沾在空瓶上,但是只要洗一洗即可洗掉,亦不失為迅捷又省事的方法。

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延伸教學——義式薄脆披薩麵團做法

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/pizza-2/

 

延伸教學——自製羅勒松子青醬

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/home-made-basil-pesto/

 

延伸教學——用平底鍋做披薩

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/pizza-pizza/

 

延伸教學——義式番茄冷麵(減重清爽料理)

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/367420-2/

 

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