「想吃披薩沒烤箱？」沒關係，用平底鍋也能輕鬆做！

義式薄脆披薩 – 平底鍋版本

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更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

在廚房裡「變化」很重要。

我是一個喜歡在料理上千變萬化的人，每次都會想「如果這樣做會不會更好吃？」，然後就著手開始嘗試了。（笑）

可能因為好奇心，也因為喜歡挑戰自己。

我知道嘗試需要花很多時間，所以漸漸的開始分享料理，讓沒有時間嘗試的朋友，能直接取得撇步。每次看到粉絲們分享學會後的料理照片，都會覺得心暖暖的呢！

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正統的義式薄脆披薩，最重要的就是「薄脆」的餅皮。

可以依照你的個人喜好，或者家中有的材料來製作，伴隨著香濃的起司，小孩們都會很喜歡喔。

想要做披薩卻沒烤箱？

美食不是只有一種做法。沒有烤箱，也可以用平底鍋喔！

其實只要餅皮做的好，不需要太多繁瑣的步驟，在家裡你也可以輕鬆做出水準以上的披薩，自己辦趴踢都不用擔心了。

步驟作法

1、 製作麵糰，請參考文章最下面的影片。

2、 在平底鍋裡放入一張烘焙紙，取一份麵糰，放入平底鍋中，用手慢慢的延展麵團 。

小提醒：記得麵團要薄，才會薄脆喔！ 

3、 塗上適量的青醬（可以混和些許的堅果醬），先鋪上適量的Marzarella cheese，再鋪上菇類 、鮮蝦 ，最後再鋪上一層起司。 

青醬製作方式，請參考文章最下面的影片。

4、 用平底鍋中火加熱約四分鐘預熱，完成後轉小火，蓋上蓋子烘烤大約8分鐘 ，即可關火。 

5、 起鍋擺盤後，鋪上生芝麻葉（ 或九層塔 、羅勒葉），撒上帕馬森起司，淋上冷壓橄欖油，即可上桌。

 

食材準備 （4 人份）

・ 蝦                              8-10隻

・ 洋菇                          4-5朵

・ 鮮香菇                      2-3朵

・ 馬蘇里拉起司          適量

・ 現磨帕馬森起司      適量

・ 芝麻葉                       數片

・ 青醬                           1-2大匙

 

麵團準備

・ 油（任何液態油）     20公克

・ 鹽                                  3公克

・ 水                                  90公克

・ 速發酵母                      3公克

・ 低筋麵粉                      90公克

・ 高筋麵粉                      90公克

 

義式薄脆披薩 – 麵團製作教學

 

羅勒松子青醬 – 製作教學影片

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睿聆 Vivian（@dreamchefhome）分享的貼文 於 2017 年 9月 月 7 9:08下午 PDT 張貼

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