「如何用傳統電鍋蒸出好吃的糙米飯?」學會這一招改變糙米口感,讓糙米飯更軟嫩好吃!

如何用「傳統電鍋」蒸出好吃的糙米飯?——教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

糙米講求技巧。

糙米是非常營養的美食,卻因為口感硬澀又難煮,讓人不太喜愛。

其實只需要一點點改良,就能解決口感的難題,也能避免小孩挑食,你一定要學起來。

_____

糙米飯有什麼營養價值?

糙米中擁有纖維質、膳食纖維、維生素B群、維生素E等,可以鎮定神經,提高人體的新陳代謝,還能穩定血糖、促進腸胃蠕動,更能有助於預防慢性疾病,例如高血壓、糖尿病等。

而且,糙米飯能夠增加飽足感,有助於控制體重,絕對是女生的最愛!

 

如何用「傳統電鍋」蒸出Q軟好吃的糙米飯?

大家都知道糙米飯的營養價值非常高,但是常常因為口感的問題,造成孩子的接受度不高,甚至大人也不太喜歡。

其實只要想辦法增加糙米的黏性跟濕潤度,也可以做出粒粒分明 、Q潤好吃的糙米飯喔!

 

食材準備

・ 糙米                 2杯

・ 長糯米             1杯

・ 鹽                     1/3小匙

・ 食用油             數滴

・ 水                     3.6-3.7杯

 

步驟做法

1、 將糙米清洗乾淨,加入超過米1-2cm的水量後,浸泡3小時。

2、 將長糯米清洗乾淨免浸泡放ㄧ旁備用。

3、 時間到後濾掉泡糙米的水,將兩種米結合後,加入3.6-3.7米杯的水,接著加入鹽和食用油。

4、 外鍋加入2米杯的水,啟動開關。

5、 時間到後再悶15-20分鐘,即可食用。

 

一定要學會的小撇步

1、 水量視喜愛的濕軟度自行微調。

2、 糙米需泡水至少3小時,也可以泡熱水,可以縮短浸泡時間。

_____

Vivian的廚房小教室

・ 一鍋飯中軟硬兼有的煮法

家中如果有人嗜食硬飯,有人偏好軟販,為迎合各人的需求而煮兩鍋飯,實在很麻煩。

其實,只要把鍋中的米推攏在一邊,使之部份露出水面,於是水多的那邊煮出來的飯就較柔軟,露出水面的這邊煮出來的飯就較硬,如此,一舉兩得皆大歡喜,實在方便!

・ 米中加鹽和沙拉油煮好吃的飯

煮出來的飯是否好吃,和米的關係很大,有的米煮成飯很硬,有的則過軟,但是,有一個訣竅可使任何種類的米都煮成亮晶晶、香噴噴的飯。

在洗好的米中加一撮鹽和一茶匙食用油,便能使飯油亮又好吃。

・ 電鍋外覆厚布使飯更好吃

要使飯好吃的秘訣之一,是不要讓鍋中的熱氣向外溢散,此亦適用於電鍋。

為了防止熱氣溢散,必須在電鍋外覆蓋一塊布,最好使用厚而乾的布,如此煮出來的飯必較往常好吃。

_____

延伸教學——上海菜飯

詳細文字食譜:https://goo.gl/thhkq6

 

延伸教學——黯然銷魂燒肉飯

詳細文字食譜:https://goo.gl/nmX49d

 

延伸教學——麻油雞飯

詳細文字食譜:https://goo.gl/dqc1KQ

 

延伸教學——古早味手切滷肉飯

詳細文字食譜:https://goo.gl/o3bVG5

 

______

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料