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如何自製「優格起司」?癌症布緯食療作法不私藏,一步一步教你更健康

癌症布緯食療Part1  – 自製優格起司

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我堅信食物的力量。

飲食是我們攝取營養最直接的方式,而或許,這個世代把飲食複雜化了,演變成各種食安問題,其實自己的健康,可以自己把關。

歐洲盛行的癌症自然療法——「布緯食療」,從起司的製作開始,到布緯食療的營養早餐,分成三次文字食譜與大家分享。

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什麼是「布緯食療」?

布緯療法並非一個新研究的成功食療,亦非甚麼民間偏方。

此食療於50多年前,由一位知名的醫學家布緯博士( Dr. Johanna Budwig)研究出來,目的是讓癌症成為容易治癒的絕症。

布緯博士發現,癌症病人缺乏磷脂及脂蛋白兩種物質,因此食療以「有機冷壓初榨亞麻籽油」與「有機低脂茅屋起司」混合,每天服用,能改善細胞組織,從而預防及治療很多與免疫系統有關的慢性疾病,甚至癌症。

「布緯食療」Q&A

Q1.布緯食療能治療甚麼疾病?

A1.對關節炎、心臟病、濕疹、哮喘、胃潰瘍、腦部疾病及各種癌症等均有效。食療要每天服用二次。至少持續服食三至六個月。 

 

Q2.不同病患者有不同的療法嗎?

A2.有。布緯博士說患有慢性疾病,特別是癌症病人,可由每天兩茶匙的亞麻籽油劑量,逐漸增加至最高的八茶匙劑量。而肝及胰臟癌患者,要從最低劑量開始,讓身體適應後才加大劑量。 

 

Q3.生活上如何配合食療?

A3.除了早睡早起,多接觸太陽,多做運動,保持開朗外,飲食上要吃新鮮蔬果,不要吃隔夜食物,否則難以吸收人體所需的物質。另外要戒肉類、海鮮、煎炸物、食品添加劑、奶製品(茅屋芝士除外)、白 麪粉、白米、咖啡、糖(蜜糖除外)等。 

 

Q4.可以用其他油代替冷壓初榨亞麻籽油嗎?

A4.不可以。一般食用油含 Omega6脂肪酸,只含極小量 Omega3,使人體的 Omega3和6脂肪酸嚴重失衡。冷壓初榨亞麻籽油含這兩種脂肪酸而且含量極豐富,既能抗癌,又能治療心腦疾病等。但要注意,亞麻籽油要選有機冷壓初榨的,不能加熱煮食,否則會失去養份,另外亦應冷藏存放,否則容易氧化。 

—以上資料截自蘋果日報—

 

為何使用優格起司?

優格起司的營養成分和茅屋起司相同,有高量的「硫蛋白」,但還多了「益生菌」。

我覺得優格起司的口感更為滑順、細口,但還是依照個人喜好,如果要實行「布緯食療」的朋友,兩種都相當合適喔。

我們也會在下次教你製作「茅屋起司」。

 

步驟作法

1、 將用電鍋做出來的優格,倒入過濾豆漿的袋子。 

小提醒:如何用電鍋自製優格,請參考文章最後的影片。

2、 去除部分乳清後用重物壓或掉掛8小時!。

3、 取出的凝乳塊就是優格起司,可以自由調整鹹甜或口味。 

4、 分離出的乳清加蜂蜜、糖就可自製乳酸飲料!

 

食材準備 (5 人份)

・ 自製優格1500g

・ 豆漿過濾袋1個

 

如何用電鍋自製優格?

 

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