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懶人必學招數!3個步驟 2種做法,免動火也可以輕鬆自製「可爾必思」

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很多快樂的小事,都來自廚房。

對我來說,廚房不只是下廚,更是與小孩一起學習、增進親子樂趣的地方。

與孩子有「互動」很重要,希望他們的成長學習不單是學校、書桌,還能移到廚房,不但能提升孩子的專注力,更能讓他們瞭解父母的付出,培養重視生活的好態度。

讓生活中的每件小事,都能是快樂、有趣的。

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如何自製可爾必思?

可爾必思是一種乳酸飲料,低脂肪,口感香醇、酸甜的獨特味道,是小朋友的最愛。

在家也能自製跟市面上一模一樣的可爾必思,省錢又好玩,一起跟孩子試一試吧!

步驟作法,可參考影片,有非常詳盡的過程解說與小撇步提供。

 

材料準備

・ 市售原味優酪乳(有糖無糖皆可)   一瓶(約1000ml)

・ 砂糖(綿冰糖)   550克 (別懷疑這是要對水稀釋的濃縮版本)

・ 檸檬   4顆

小撇步都在影片裡唷。

 

製作前,你一定要知道的事

1、溫度不能過高。

保持約70-80度,沒溫度計的朋友可以一開始就下糖,確定糖全化了就關火,放涼。

加溫的目的,是為了讓優酪乳殺菌及融化糖,也因此可以拉長保存的時間,做好的濃縮可爾必思,不沾到水可以冷藏2個月,如果冷藏過程有沈澱物是正常的現象。

 

2、 一定要放到全涼,才能下檸檬汁。

以上沒做到,必定會產生蛋白質離水的豆花狀。

 

可爾必思是乳酸菌飲料,也就是像是養樂多一樣的發酵飲料,說穿了它也等於是醋牛奶飲料,而醋與牛奶的比例約為1:2,醋的比例一定要低於牛奶的1半以下,做出來的可爾必思就會比較細緻,不然會變成豆花狀,口感也會不太好。

 

另外一個做法,你也要學起來

想要不動到火,也能喝可爾必思,教大家這個更方便的撇步。

免動火材料

・ 低脂鮮奶   236 cc

・ 無糖蘋果酢   1大匙15 cc

・ 開水   236 cc

・ 煉乳   1大匙15 cc

・ 果糖   適量

 

這樣的做法雖然可以不必開火,但卻不能存放太久。

但如果你只想現在喝一杯,那這個方法會是最簡單快速的。

 

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