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「吃土司不要再只抹果醬了!」搭配茅屋起司的新吃法,你一定要學起來!

第一步 自製茅屋起司——教學影片

 

自製優格起司——教學影片

 

第二步 茅屋起司/優格起司料理運用——教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

喚醒食物風味。

美食就是堅持食材,讓食材帶出最迷人的風味。

選用新鮮紮實的麵包,抹上迷人的優格起司、茅屋起司,在鋪上誘人的水果斷面,一口咬下層次分明清爽,起司香與水果香融在嘴裡,就像幸福融在心裡。

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想在家簡單製作養生、健康又美味的料理,非常容易唷~

只要將自製的茅屋起司、優格起司混入亞麻仁油,再搭配喜歡的麵包和吐司,選用新鮮的食材,例如:燻鮭魚、太陽蛋、生菜、水果、果乾、堅果,就能做出健康又好吃的早午餐了!

美味誘人的吐司讓人少女心噴發,還兼顧健康跟營養,讓你早餐不用再抹果醬,這樣吃更新鮮好玩。

如何自製茅屋起司?

卡特基乳酪,又稱茅屋起司、茅屋乳酪,也可稱「酸乳白乾酪」,是生乳酪蛋糕的原料之一。

「茅屋起司」含有高量硫化蛋白質,當「茅屋起司」當中的 High Sulphur Protein遇到「低溫冷壓亞麻仁油」當中的Omega3,就會將蛋白質轉化成水溶性的蛋白質。

 

食材準備 (4 人份)

・ 低脂鮮乳                     1000C.C.

・ 檸檬原汁或白醋         6大匙

 

步驟作法

1、 將鮮乳加溫至攝氏50度C.

2、 加入檸檬原汁,可用純釀造醋取代(蘋果醋、糙米醋、糯米醋)。

3、 稍微攪拌後靜至20分鐘,用紗布或過濾袋過濾,用重物稍壓1-2小時後,就放入冰箱冷藏1小時熟成後,即可完成。

4、 產生的乳清加上砂糖或蜂蜜,就是好喝的自製養樂多囉!

如何自製優格起司?

優格起司的營養成分和茅屋起司相同,有高量的「硫蛋白」,但還多了「益生菌」。

我覺得優格起司的口感更為滑順、細口,但還是依照個人喜好,如果要實行「布緯食療」的朋友,兩種都相當合適喔。

我們也會在下次教你製作「茅屋起司」。

 

食材準備 (5 人份)

・ 自製優格1500g

・ 豆漿過濾袋1個

 

步驟作法

1、 將用電鍋做出來的優格,倒入過濾豆漿的袋子。 

小提醒:如何用電鍋自製優格,請參考文章最後的影片。

2、 去除部分乳清後用重物壓或掉掛8小時!。

3、 取出的凝乳塊就是優格起司,可以自由調整鹹甜或口味。 

4、 分離出的乳清加蜂蜜、糖就可自製乳酸飲料!

如何自製健康養生的早餐/早午餐?

只要將自製的茅屋起司、優格起司混入亞麻仁油,再搭配喜歡的麵包和吐司,選用新鮮的食材,例如:燻鮭魚、太陽蛋、生菜、水果、果乾、堅果,就能做出健康又好吃的早午餐了!

 

食材準備(5 人份)

・ 自製優格起司             6大匙

・ 自製茅屋起司             6大匙

小提醒:兩者可自行選用喜歡的起司

・ 亞麻仁油                     2-3大匙

・ 喜歡的水果                 適量

・ 堅果                             適量

・ 煙燻鮭魚                     2片

・ 雞蛋                             1顆

・ 無花果乾                     適量

・ 番茄                             半顆

・ 自製土司                     6片

 

步驟作法

1、 將自製起司混入亞麻仁油後,均勻塗在自製土司上。

2、 將喜歡的食材例如:鮪魚、燻鮭魚、太陽蛋、生菜、各式水果、果乾、堅果平鋪在土司上方,即可成為健康養生又美味的一餐。

3、 儘快食用完畢,因為亞麻仁油非常容易氧化。

 

一定要注意的事

自製起司一旦混入亞麻仁油,就必須在20分鐘內食用完畢,因為亞麻仁油非常容易氧化。

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延伸教學——自製防彈咖啡(減重必學)

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/201716-bulletproof-coffee/

 

延伸教學——如何用電鍋做出源源不絕的優格?

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/2-1000c/

 

延伸教學——自製帕尼尼(早午餐教學)

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/panini/

 

延伸教學——如何用電鍋煮豆漿

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/blog-post_24-4/

 

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