蔥花烘蛋 蔥花蛋 影音 食譜 消耗冰箱蔥的好方法

非常簡單能夠消耗冰箱過多蔥的基礎蛋料理! 把蔥花先炒過去掉腥味,連不敢吃蔥的孩子也愛吃的簡單美味!


材料:
中大型雞蛋3-4顆
青蔥 2根
柴魚醬油1大匙
鮮奶或高湯2大匙(喜歡水嫩感重的可以加)
食用油 3大匙

作法:

1.需要消耗掉的蔥切末,加入食用油爆香蔥末!(加入油愈多,蛋的澎鬆效果愈佳,蛋煎起來愈酥香!)但盡量打入空氣,才能造成蓬鬆感.
2.鍋一定要夠熱,下游、產生油紋接近冒煙才下蛋液.下鍋後要用鍋鏟尖或長筷快速畫圈攪動蛋液,轉中火!
3.煎烘至微黃,翻面續烘至兩面皆上色.起鍋!

小撇步:

把炒過蔥的油一起放入蛋汁中,能讓蛋更為澎鬆軟嫩喔! 

我家的三寶都不太愛蔥!除非把蔥的腥味給去除!所以只要是要用到蔥的料理!我通常都要把蔥用油炒過,他們才勉強敢吃!

蔥花炒蛋是我想消耗掉廚房過多蔥時的常見料理.只不過一定要爆炒過小朋友才會吃!如果你家也有怕蔥一族!記得這是個好方法喔!

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