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「如何簡單做出一道義式料理?」教你用松子青醬熱拌野菇,一次就能上手!

義式料理 青醬熱拌野菇——教學影片

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義大利醬料羅勒松子青醬其實有很多的運用,只要將烤箱處理過的菇類,加上自製的松子青醬,用熱拌方式將兩者熱拌在一起,就是義式料理常見的松子青醬熱拌野菇了,加麵也相當好吃,美味立刻就能上桌!!

 

食材準備 (4 人份)

・ 鮮香菇                                                六朵

・ 洋菇                                                    一盒

・ 蒜末或丁                                            約4-5粒

・ 自製青醬                                            一份

・ 帕馬森起司粉                                    適量

・ 梅林辣醬油                                        適量

・ 烤過的松子(150℃烤六分鐘)         約一大匙

・ 現磨帕馬森起司絲                            適量

 

步驟作法

1、 將洗過擦乾的菇類(鮮香菇六朵、 洋菇一盒)切片。

2、 置於烤盤紙上,放進200℃ 烤箱中,烘烤約20分鐘,也可以花點時間在鍋中炒香。

3、 平底鍋中熱鍋熱油後,放入蒜末(丁) 煸炒出香味,可加入些奶油。

4、 將【步驟2.】烤好的菇類,放入鍋中拌炒,可依個人喜好嗆入少許白酒或米酒。

5、 加入自製或市售青醬熱拌,此時關火。

6、 加入帕馬森起司粉適量熱拌。或可加入馬茲瑞拉芝士。

7、 加入烏斯特醬(梅林辣醬油)約一匙。可依個人口味加入少許鹽調味。

8、 盛盤後,加入烤過的松子(約一大匙),最後撒上現磨帕馬森起司絲適量即可。

 

一定要學會的小撇步

松子用150℃烤六分鐘或乾鍋乾烘一下。

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延伸教學——羅勒松子青醬

詳細文字食譜:https://bit.ly/2jjmFY8

 

延伸教學——嫩煎鮭魚佐松子青醬

詳細文字食譜:https://bit.ly/2J9ZHxP

 

延伸教學——義式奶油白醬

詳細文字食譜:https://bit.ly/2kKvafL

 

延伸教學——義式薄脆披薩(平底鍋做法)

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