, , , , ,

學會散發淡淡火龍果香的「玫瑰花饅頭」,天然又健康的做法,小朋友都搶著吃

玫瑰花饅頭 – 自製教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

把下廚當一種遊戲。

廚房就像我的小天堂一樣,也是我和小朋友一起玩樂料理的地方。

偶爾我會準備一些簡單食材,帶著小朋友一步一步做,一邊幫他們講解料理知識,也一邊讓他們感受料理的樂趣,自己做的食物自己吃,並提醒他們要珍惜食物,不要輕易浪費。

這也是很棒的教育課程喔!

______

饅頭是中國傳統的麵食,以麵粉和水混和發酵後,蒸製而成,通常是半球形、長方體,是中國北方人的主食。

這次教大家做特色料理「玫瑰花饅頭」,把饅頭當黏土一樣製作,慢慢形成玫瑰花的樣子,跟小朋友一起玩真的非常有趣。

步驟作法

1、 混合所有材料,揉合成一麵糰,靜置休息10-15分鐘,分割成小劑子。

2、 每個劑子壓扁撖圓,邊緣盡量要薄,將4-5片交疊,另做一長條花心,置於底端向上捲起。 

3、 完成的花卷從中切開,就成為兩朵玫瑰花了。

4、 稍微拉開花瓣、修整邊緣,玫瑰花雛形即可完成。

5、 在烤箱中放入一杯熱水,不必啟動烤箱,發酵20分鐘後,入蒸鍋蒸約15分鐘,即可完成水蒸玫瑰花饅頭。

 

食材準備

・ 中筋麵粉          500公克

・ 水                       265 C.C.

・ 速發乾酵母      5-6公克

・ 砂糖                   25公克

・ 火龍果果醬      適量

小技巧:蒸完就會有淡淡的橘粉色喔。

 

記住這些小撇步

1、 造型要好看,做好的4-5片的圓形,邊緣盡量要薄一些,發酵完成蒸的時候才不會邊緣太厚、太胖,反而不好看。

2、 想做成黑糖口味的,就把這個配方糖的部份改成用50-60公克的黑糖,就會有淡淡甜味的黑糖玫瑰花饅頭囉。

3、 想製作其他饅頭,請參考文末延伸教學影片。

 

有造型的饅頭,要如何看發酵是否完成?

基本上饅頭做完,在室溫放置20-30分(或做完放蒸籠)就可以蒸了。

這種做造型的,因為花時間調整造型,所以調整的時間都能算進發酵時間裡,尤其第一次做一定會做的有點久,所以整完型就陸續放入蒸籠,做完全部差不多就能開火蒸了。

水加熱的過程也算是在發酵喔。

延伸料理 – 豆渣饅頭

 

延伸料理 – 黃金玫瑰花饅頭

 

延伸料理 – 蓮花造型饅頭

 

______

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料