, , , , ,

「如何把喝不完的牛奶做成煉乳?」5分鐘教會你,微波爐就能做煉乳!

微波爐自製煉乳——自製教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

 

自製的單純。

自己動手做是一種樂趣,不但可以確定食材的新鮮,也能符合自己的需求。

不論大人小孩都拒絕不了煉乳的誘惑,香甜又潤口,淋在各種甜點上都能添加不同風味,濃郁的滋味豐富我們的味蕾。

_____

如何用喝不完的牛奶自製煉乳?

大家可能早就知道,牛奶加上糖和麥芽,就可煮成煉乳,但全程需要攪拌,也要站在爐火旁顧火,其實有些麻煩。

這次教大家利用微波爐的功能,不需加麥芽、也不用顧火,就能簡單製作煉乳囉。

如果有喝不完快到期的牛奶,拿來試試看,也是一種運用。

 

食材準備

・ 牛奶         250 C.C.

・ 砂糖         75公克

原則 100C.C.牛奶對上30公克砂糖

 

步驟作法

1、 牛奶混合砂糖,不需攪拌,直接放入微波爐用500W(瓦)加熱五分鐘。

2、 行程結束拿出來攪拌均勻,再次放入微波爐500W(瓦)加熱五分鐘。

3、 行程結束拿出來攪拌均勻,再次放入微波爐500W(瓦)加熱兩分鐘,拿濾網稍微過濾一下蛋白殘渣。

4、 攪拌均勻,再次放入微波爐500W(瓦)加熱兩分鐘,即可完成。 放涼就變濃稠了。

 

保存方式

裝入密封罐或瓶,可冷藏六個月,但不可沾到水。

 

一定要學會的小撇步

裝牛奶砂糖的容器須要高一點,下面墊一個盤子(第一次加熱時,一定會溢出些許牛奶,之後還需倒回去)。
加熱完成之前,可以用濾網過濾一下蛋白質殘渣,再倒入密封瓶。

 

「微波爐」小常識

已故的林杰樑醫師和友人撰寫關於微波爐的文章,再次分享給大家,希望大家能正確看待『微波爐』。

其實微波爐是利用電能轉為微波所產生的高能,能將食物中之水分子產生摩擦生熱的原理來加熱食物。

因此,微波爐本身並不會使食物產生變質,而是透過水分子震動摩擦生熱使食物加熱。

雖然電磁波含有微量游離輻射,勿太靠近熱源處幾乎都是安全的。

而使用微波爐加熱,可以保住較多的營養素,是很方便的。

但還是提醒您注意事項:

1、不使用塑膠容器、美耐皿及有色餐具來微波。

2、不用保鮮膜。

3、儘量以磁器或拿下蓋子後的玻璃保鮮盒進行微波。

4、儘量選擇有微波標章的容器。

5、分次加熱(如需加熱2分鐘:先加熱1分鐘之後再加熱1分鐘)。

6、禽、肉類有疫情時擔心殺菌不完全,請不要以微波爐烹調只用於加熱。

7、超商便當務必拿掉蓋子及包膜,飲料或餐盒加溫不加熱。

8、微波時請不要注視微波爐的光以減少白內障風險。

9、使用時保持成人一隻手臂平舉距離。

10、超商工作人員因長時間接觸微波爐請務必遠離門縫。

11、多吃新鮮食物,少吃加工食物調理包。

12、曾經發生的微波爐危險事件,大部份都是因為不當的使用造成。

_____

延伸教學——抹茶煉乳、蘋果牛奶煉乳、巧克力煉乳

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/diy-condensed-milk-15/

 

延伸教學——電鍋煮豆漿

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/blog-post_24-4/

 

延伸教學——手工自製牛奶糖

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/blog-post_8/

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/blog-post_8/

 

延伸教學——自製花生醬

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/blog-post_81/

 

______

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言