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3 分鐘學會做萬用「蒜茸醬油膏」,口感甘甜不死鹹,碗粿、水餃各種小吃都能用!

甘甜蒜蓉醬油膏——教學影片

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更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

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新鮮的蒜頭,讓蒜蓉醬油膏瞬間鮮活了起來,每一口都吃得到蒜蓉香氣。

「蒜蓉醬油膏」是中式料理很常運用的,甜甜鹹鹹的滋味替許多小吃加了不少分數。

不論是碗粿、水餃、燙青菜、蛋餅甚至是火鍋,都是不可缺少的最佳配角!

雖然市面上也有不少蒜蓉醬油膏,但嘗試過後,總是覺得少了蒜蓉的香氣及口感,也不能確定醬料的安全性。

自己動手做蒜蓉醬油膏,不但材料隨手可得,作法也是簡單好操作!

 

食材準備

・ 蒜泥                  1大匙

・ 醬油膏              3大匙

・ 水                      約1飯碗

・ 砂糖                  2大匙

・ 在來米粉          1.5大匙

步驟做法

1、 將醬油膏、砂糖、蒜泥放入鍋中,開中大火。

2、 煮至醬料邊緣滾沸產生泡泡,加入一飯碗的水。

3、 隨即加入在來米粉(也可使用太白粉,或樹薯澱粉),邊煮邊攪拌,拌至全部的在來米粉都溶解。

4、 煮至大滾狀態即可。

小提醒:如果想要更濃稠可以再收一下水。

 

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