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「馬鈴薯片怎麼炸才好吃?」洋芋片不用買了,學會這個小技巧自己做更好吃!

馬鈴薯片怎麼炸才好吃?

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馬鈴薯片,其實就是洋芋片、薯片,買市售的洋芋片不如自己做得更健康,而且只要學會一個小技巧,炸出來的薯片會更酥脆好吃喔~

馬鈴薯燙煮過後再炸

在家裡自己做炸馬鈴薯片,其實還是很難像市面上的一樣好吃。

因為炸馬鈴薯片的秘訣,是每一片馬鈴薯都必須切得十分均勻,厚薄不均的馬鈴薯片炸起來會半生不熟,或者是過硬。

所以馬鈴薯片切好後必須浸在水中約三十分鐘,然後再放進滾水中燙煮一下,隨即撈起瀝乾水份,以新鮮的油來炸,這樣就能炸得馬鈴薯遍體金黃,酥脆好吃。

另外一種方法,是把切成薄片的馬鈴薯完全泡在水中,然後以布擦乾水份,第一次使用溫熱的油炸,第二次則在十分熾熱的油中快速的炸一下,這樣做就能炸得跟市面上賣的一樣好吃唷。

炸好的薯片在根據個人口味,可以撒上椒鹽和孜然粉,拌均勻即可,完全不用花錢出去買,而且還能確保食材的新鮮和安全,一定要學起來。

資料整理:vivian主婦烹調心得

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