微波加熱食物真的會致癌?專家表示:不會!而且還有「這個好處」….

微波加熱食物真的會致癌?

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

_____

因為生活水準的提高,大家越來越關心「食品安全」問題,其中許多人對「微波食物會產生致癌物」的傳言,產生了強烈的安全疑慮。

針對這項疑慮,美國癌症協會(ACS)已經提出說明,表示微波加熱食物並「不會產生致癌」,反而是有好處的…

 

微波爐的原理是什麼?

微波爐不是利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物,所以不會讓食物具有放射性。

從這點就可以知道,微波食物是不會致癌的,甚至美國食品藥物監督管理局(FDA)也提到,微波食物可能還會保留更多營養素。

根據國民健康署表示,「微波」是電磁波的一種,它可以穿透絕緣物體。

當啟動微波爐時,就會讓微波爐內部產生「微波」,當「微波」被含有水分的食物吸收時,就會讓食物中的水分子與微波爐所發出的「微波」一起以相同的頻率震動,震動中會造成分子間的摩擦,進而產生熱能,讓微波中的食物由外層逐漸加熱至內層。

 

真的!微波食品並不會致癌

國民健康署針對美國癌症協會的內容進行說明,微波爐並非利用「X射線」或「伽馬射線」來加熱食物,並不會使食物具有放射性,所以微波爐可以烹飪食物,但不會改變食物的分子或化學結構。

美國食品藥物監督管理局也澄清,與傳統烹飪相比,利用微波爐來烹飪食物,不但不會降低食物的營養價值,事實上,可能會保留更多的維生素和礦物質。

所以不要再誤會微波爐了!

 

使用「微波爐」要注意的事

1、不使用塑膠容器、美耐皿及有色餐具來微波。

2、不用保鮮膜。

3、儘量以瓷器或拿下蓋子後的耐熱玻璃保鮮盒進行微波。

4、儘量選擇有微波標章的容器。

5、分次加熱(如需加熱2分鐘:先加熱1分鐘之後再加熱1分鐘)。

6、禽、肉類有疫情時擔心殺菌不完全,請不要以微波爐烹調只用於加熱。

7、超商便當務必拿掉蓋子及包膜,飲料或餐盒加溫不加熱。

8、微波時請不要注視微波爐的光以減少白內障風險。

9、使用時保持成人一隻手臂平舉距離。

10、超商工作人員因長時間接觸微波爐請務必遠離門縫。

11、多吃新鮮食物,少吃加工食物調理包。

12、曾經發生的微波爐危險事件,大部份都是因為不當的使用造成。

 

資料來源:Vivian廚房料理心得、網路新聞

整理:夢幻廚房在我家

_____

延伸教學——喝不完的牛奶做成煉乳

詳細文字食譜:https://bit.ly/2Ix9WLU

 

___

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料