你一定不知道,「醋」竟然有這 15 種小妙方!

醋有什麼料理小妙方?

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醋是各大料理中傳統的調味品,但其實醋有許多小妙招,可以增加風味喔~

這15個小妙招,一定要學起來。

1、 芥末中放少量的醋,可以存放得更久。

2、 過鹹的食物可以加一些醋,可以中和鹹味。

3、 將含有少量醋的熱水煮花菜,可以顯得潔白晶瑩。

4、 煮好的芋頭放久變黏後,可以用含有少量醋的熱水煮十分鐘,黏性就會消失。

5、 黃瓜若有澀味,將它浸在醋水中一段時間,就可以去除。

6、 被牛蒡汁沾污的手,只要用醋洗滌就可以清除。

7、 想要讓飯存放久一點,在煮時可以滴數滴醋即可(電鍋煮也可以)。

8、 在魚快要煮好支前,放少許醋可去除腥味。

9、 烹調咖哩,在熄火支前加入少許醋,可以產生獨特的風味。

10、 醃漬小菜、泡菜若有苦澀味,滴些醋即可消除。

11、 手上沾有洋蔥味時,可以用醋洗滌即可去除。

12、 在熱水中加少許醋來煮海帶,比較容易煮軟。

13、 煮肉的時候,放入一茶匙的醋一起煮,不但可以將肉煮得鬆軟,而且爛得很快。

14、 烤魚、肉時,在烤網上塗些醋可以避免烤焦。

15、 當天吃不完的生魚片,可以用鹽醃起來或浸在醋裡,即可保存。

如此表面上看來,肉雖然會泛白,如果放到冰箱內,卻可保存三到四天,吃的時候,只要拌點黃瓜絲或豆芽菜,再加點糖、醬油等佐料,又是一道很好吃的涼拌菜了。

資料來源:澳門日報

整理:夢幻廚房在我家

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