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「百里香到底怎麼使用?」教你學會如何保存及運用香料!

百里香到底怎麼用?

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百里香氣味清香優雅,是一種非常百搭的香料,英文名來自於希臘文Thumos,有充滿力量的意思,具有食用和藥用的香草植物,所以廣泛的運用於烹飪,養生花草茶及芳香精油上。

 

百里香有什麼作用?

百里香可以防腐、抗菌,緩和頭皮屑問題,還對呼吸道有幫助,有舒緩咳嗽的作用,是西方的藥草,所以用百里香提煉的精油,有甜而強烈的香氣,有提神的作用,很多人也喜歡用百里香精油來泡澡喔~

其中富含的百里酚是散發香氣、防腐的來源,香味越濃,殺菌防腐的功效就越明顯。

百里香從古至今是最天然的調味香料之一,切碎後可以加在燉肉,蛋或湯中調味,因為香味需要長時間才會徹底釋放,所以最適合用在久燉的料理上,排盤做裝飾也相當美麗喔!

 

百里香怎麼用?

1、  新鮮百里香可以加入魚、肉、蔬菜中醃製,燉煮或燒烤;

乾燥的百里香可以在料理最後撒上提香,不過量要拿捏,加太多容易有苦味。

2、 煮飯時放少許百里香粉末,飲酒時在酒里加幾滴百里香汁液,能讓飯味、酒味更清香。

3、 作湯的調味料,也可以讓湯味更加鮮美。

4、 可以泡花茶,做布丁奶酪,或與橙汁紅酒一起煮成香料熱紅酒。

3、 萃取提煉出的精油,可提振精神,活躍思緒,廣泛運用於沐浴保養品中。

 

百里香的保存方法

1、 新鮮百里香葉可以用報紙包好,再加一層塑膠袋,可以放在冰箱冷藏很多天。

2、 乾燥的百里香可以裝罐,放在乾燥通風處。

 

資料來源:暢遊美食、Vivian煮婦烹飪心得

整理:夢幻廚房在我家
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