「如何快速剝栗子?」學會這 5 個小技巧,還能讓栗子更香甜!

如何快速剝栗子?

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很多人都喜歡吃糖炒栗子,栗子有獨特的香氣和甜味,也可以做成料理,例如栗子燒雞、栗子南瓜濃湯、栗子香菇雞湯等等,還可以做成栗子糕點。

而且栗子有「乾果之王」的美譽,國外還稱它為「人參果」,營養非常豐富,但是買回家的栗子該如何處理?又該如何快速去殼呢?

 

栗子可以冰冷藏嗎?

香甜又鬆軟的栗子,只要增加一個步驟,就能更香甜好吃。

這個秘訣就是,將栗子放在冰箱「冷藏」,製造「冬眠」的環境,就能讓栗子儲存糖分,會更香甜喔!

如果是帶殼的生栗子,可以放在冰箱冷藏約半個月,若想要長期保存可以改放入冷凍,大約可存放一年,去殼的生栗子則只能以冷凍保存,至多一個月,烘焙過的栗子可以冷藏也可以冷凍保存。

 

栗子如何快速去殼?

1、鹽水煮法

先將栗子清洗乾淨,準備一把剪刀,用剪刀將栗子的頂端剪開,就可以去殼。如果想要更好去殼,可以用「鹽水煮法」,將頂端剪開的栗子放入鹽水中,在滾水煮5分鐘,就能趁熱去掉栗子的殼和皮。

 

2、熱水浸泡法

將生栗子洗乾淨後放入器皿中,加入少許的鹽,用滾沸的開水浸沒,蓋上鍋蓋。

5分鐘後取出栗子切開,栗子皮就會跟著栗子殼一起脫落,這個方法去除栗子皮,省時又省力。

 

3、冰箱冷凍法

將栗子煮熟後冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,就可以讓殼肉分離。

這樣剝起來速度會很快,而且還能完整保留栗子肉。

 

4、電飯鍋法

先將栗子清洗乾淨,一樣在頂端剪開,放入電飯鍋中,在外鍋加一點水在按下煮飯鍵,之後取出來剝殼和皮就會很容易剝離。

 

5,微波爐加熱法

一樣先把買來的生栗子用剪刀把外殼剪開,在放入微波爐中高溫加熱30秒,裡面殼和肉就會自動脫離。

而且用微波爐做的顏色相當漂亮,但是,用這個方法剝殼,一定要先將外殼剪開,否則栗子可能會在微波爐中爆炸,一定要特別小心。

 

資料來源:婷婷的搞笑和哲理生活、Vivian煮婦烹飪心得

整理:夢幻廚房在我家

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