, , , , , , , ,

「吃了會唰嘴的蜜汁腰果怎麼做?」最簡單的小零嘴,甜而不膩更健康!

蜜汁腰果怎麼做?——教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

更多料理影片 ☛ https://goo.gl/986Hsy

_____

過年過節時,華人總愛買一堆亮晶晶的糖果擺在桌上添加節慶味。即便是平常日子,也喜歡在家中擺滿糖果零食,隨手越吃越唰嘴。

但是長大了不愛吃糖,卻依然喜歡一口一口的吃著小點心、小零嘴,這個時候各式堅果就是很不錯的選擇。

自製蜜汁腰果不只材料用油看得到、安心,重點是真的超簡單,還能依照個人喜好控制甜度,做成低糖的版本,把關到健康。甚至當成伴手禮,相信收到的朋友會有滿滿的感動!

 

食材準備

・ 生腰果                     600公克

・ 過濾水                     3杯(杯為標準量杯)

・ 細砂糖或冰糖        一杯

・ 鹽                             ½小匙

・ 耐高溫的炸油        可漫過過腰果即可

(這裡的杯指標準量杯)

 

步驟作法

1、 生腰果加入糖、過濾水、鹽,煮至水份快要收乾,糖水看起來略帶濃稠即可熄火放涼。

2、 用過濾杓撈出腰果稍微將多餘的糖水汁瀝乾。怕過甜的甚至可以用過濾水稍微沖洗掉腰果表層的糖份,不過沖洗過後光澤度也會略微減低。

3、 將炒鍋冷鍋倒入冷油,放入【步驟2.】的腰果,以中小火邊炒邊炸至腰果呈現微金黃色,撈出瀝乾油分,鋪在廚房紙巾上吸取過多油脂即完成。

4、 放到溫涼之後就可以收到密封盒或真空盒中保存。密封好室溫保存ㄧ個月不是問題!

同場加映《烤箱版》

1、 生腰果加入糖、過濾水、鹽,煮至水份快要收乾,糖水看起來略帶濃稠即可熄火放涼。

2、 用過濾杓撈出腰果稍微將多餘的糖水汁瀝乾。怕過甜的甚至可以用過濾水稍微沖洗掉腰果表層的糖份,不過沖洗過後光澤度也會略微減低。

3、 瀝乾水分平鋪於烤盤。

4、 用攝氏120-130度烤約50-60分鐘。

再拉高溫度,時間可以更縮短,但是也要更注意上色過度、顏色不均的問題,中途要更勤於攤平翻動。

5、 中途需將腰果平舖翻炒數次較易上色均勻。

6、 待腰果呈所需之金黃色即完成。(放涼後若不夠脆,表示烤的時間還不夠,內部水份沒有完全釋放)

7、 放涼才會脆口。放涼後需用密封盒或罐防潮才能保持脆口。

_____

延伸教學——手工蜜汁豬肉乾/牛肉乾

詳細文字食譜:https://bit.ly/2KHmjGl

 

延伸教學——免動火梅汁蕃茄

詳細文字食譜:https://bit.ly/2KH89oJ

 

延伸教學——手工森永牛奶糖

詳細文字食譜:https://bit.ly/2KIKG6O

 

延伸教學——酥炸小湯圓

詳細文字食譜:https://bit.ly/2IhqUl8

 

___

睿聆 Vivian(@dreamchefhome)分享的貼文 張貼

______

你的「追蹤」是我們最大的動力,

夢幻廚房會更用心,以美食為你製造幸福。

______

追蹤「臉書」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Youtube」 ☛ 夢幻廚房在我家

追蹤「Instagram」 ☛ dreamchefhome

_______

我喜歡享受美食,但我更享受等待美食的出爐。——夢幻廚房在我家

發表留言

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料