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「吃鬆餅不用怕變胖!」教你做低卡低糖的香蕉鬆餅,口感清爽又健康!

清爽無負擔香蕉鬆餅——教學影片

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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女孩們的幸福時光。

鬆餅絕對是每個女孩、小孩都喜歡的下午茶點心,輕鬆的時光選吃甜甜的鬆餅,無油又低卡,一定是女孩心目中最健康的點心。

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料理是一種藝術創作,而營養是養生的趨勢,兩者結合就能成為最「療癒」的幸福料理。

只要香蕉和雞蛋按照等比例調配,在添加全麥麵粉,熱量超低,就能做出健康無負擔的鬆餅了。

均勻的鬆餅色澤帶著淡淡的天然香蕉香,內層紮實柔軟,綿綿密密的口感,讓妳幸福的吃也不擔心變胖,絕對是減重時最適合的甜點配方了。

減重時可以選擇不淋上楓糖漿或蜂蜜,也能吃出鬆餅最天然的美味。

 

食材準備

・ 雞蛋                 兩顆(約100公克)

・ 香蕉果肉         100公克

・ 全麥麵粉         2-3大尖匙

用中、低筋麵粉取代全麥麵粉也可以,但就不是低GI值囉!

 

步驟教學

1、 香蕉剝皮秤重,雞蛋、香蕉等比例增加。

2、 50公克的香蕉果肉,對上50公克的全蛋液,對上約1大尖匙的全麥麵粉。

3、 用調理機或果汁機將所有材料打至起泡。

4、 中火平底鍋或平面電烤盤175度煎至表面金黃,再翻面煎30秒,即可起鍋。

5、 新鮮水果裝飾,視個人喜好酌量添加楓糖或蜂蜜,即可完成。

小提醒:減重時期不加楓糖或蜂蜜也清爽好吃。

 

一定要學會的小撇步

用調理機或果汁機將所有材料打至起泡,運用調理機或果汁機的物理作用,增加空氣到麵糊當中,就能形成天然的蓬鬆口感。

 

鍋具的部分,要怎麼選擇使用?

如果不用不沾鍋,用鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋也可以,但表面會因為油產生紋路,讓顏色不均勻。

用碳鋼鍋、不繡鋼或鐵鍋要加熱到對的溫度後,塗上油,產生油紋後再改小一些的火,並把油擦掉,在下粉漿糊就會好看ㄧ些,

這集我使用萬用電烤盤加熱,用不沾鍋中火加熱效果相同。

擦掉多餘的油煎出來鬆餅的表面顏色才會均勻。

做厚鬆餅的模型是「矽膠材質」無毒耐高溫,喜歡的人可以google一下購買。

 

很多人會問,可以放多久?

還是那句老話,現做現吃最美味。

我們沒放任何延緩老化劑,頂多密封好常溫1-2天,或密封好冷凍,要吃時常溫回溫即可食用。

但都沒有現做現吃來的美味,市售點心也是如此。

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延伸教學——舒芙蕾鬆餅

詳細文字食譜:http://dreamchefhome.com/201718-2/

 

延伸教學——免油炸一口地瓜餅/一口鬆餅

詳細教學影片:http://dreamchefhome.com/20178q-q/

 

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延伸教學——用牛奶快速做煉乳(微波爐做法)

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