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「自己做冰淇淋真的比較健康嗎?」免插電輕鬆做冰淇淋,15分鐘就能完成!

親子科學實驗 – 免插電自製冰淇淋

熱愛美食的人,一定更熱愛生活。—— 夢幻廚房在我家

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把生活和美食,都裝進口袋裡。

生活是一串美食圍繞的饗宴,我們無法去世界各地旅行,但能夠把所有美食都收藏進口袋裡,串起一連串的美味精彩。

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你完全無法克制「冰淇淋的誘惑」嗎?

想要吃冰淇淋,不用花大錢,還能吃得更健康。

在家自己DIY還可以和小朋友一起學習、玩樂喔!

這是教大家用「科學原理」自製冰淇淋,比外面買來的更營養無添加物,吃的也更安心。

 

實驗步驟

1、 將海鹽和冰塊放入鍋中,攪拌均勻。

2、疊上不鏽鋼製的調理盆。

小建議:也可改用銅鍋,導冷性也很強。

3、倒入冰淇淋液,不斷攪拌「炒冰淇淋」,使其成霜。

4、依照個人喜好的軟硬度炒製,喜歡更凝固可多炒一下。

 

為什麼要「炒」冰淇淋?

炒冰淇淋是有好處的,可以讓冰淇淋口感會更加細緻。

 

實驗食材

・ 冰淇淋液(任何口味)

・ 冰塊

・ 海鹽

小提醒:沒有海鹽也可以用食鹽。

海鹽與冰塊的比例為1:3

・ 不鏽鋼製的調理盆

 

懶得炒冰淇淋的朋友,可以這樣做

1、直接將冰淇淋液放置在冰塊+海鹽的容器裡。

小建議:冰塊份量要加到900公克,鹽加至300公克

2、約放置25-30分鐘,在將冰淇淋液翻面。

3、再放置30分鐘即可完成冰淇淋。

若不想炒製,使用此方法也是快速有效,但口感會沒有炒製的來得好。

 

實驗原理

1、 冰淇淋液體完成後,單獨只用冰塊是不會凝結的。

因為溶液凝固點會下降,所以使用「冰塊+鹽」使其變成溶液後,凝固點也會下降,才能讓冰淇淋在沒有冰箱的條件下也能凝固。

2、 冷劑的概念是「冰塊+鹽水」,在冰塊與水同時存在的情況下,可帶入「固液共存」時溫度停在凝固點的概念。

利用鹽溶解吸熱使冰+鹽的溫度能降到更低,冰與鹽的比例為3:1時,能將溫度最低降至攝氏-21度。這時在其中放入任何液體,都能夠快速結冰了。

 

其他你要知道的事 

可以用任何一種我分享過的冰淇淋製造方式,來製作冰淇淋液喔!

如果真的很懶的製作冰淇淋液的話,用任何汽水 、果汁、飲料、調味乳等, 也都能做出「冰砂」。

 

自製的冰淇淋更健康

不論大人小孩都無法抵擋「冰淇淋的誘惑」,怕吃了會胖又不健康,既然擔心,不如自己動手做更安心。

好的冰淇淋吃起來新鮮、分子細、空氣量少,在嘴裡很快就溶解,吃完更覺得乾淨不甜膩。但市售許多冰淇淋都有人工添加物,會添加色素、調味劑、增稠劑,怎麼吃都是傷身體。

夢幻廚房教大家「自製」冰淇淋,用更多方式「玩」冰淇淋,盡請期待。

 

自製冰淇淋液,可參考

 

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