「洋蔥怎樣才能長時間保存？」學會這四招，就不怕洋蔥發芽又發霉！
洋蔥怎樣才能長時間保存？
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洋蔥鮮甜又營養豐富，可以抗氧化、防癌、控制三高，可以說是料理中不可或缺的食材。
但是做配菜時，經常用不完一整顆洋蔥，切開來的洋蔥如果沒有妥善保存，很容易發霉甚至發芽，十分浪費。
這次教大家洋蔥最實用的保存技巧，讓你選擇適合自己的保存方式，才能吃到最營養甘甜的洋蔥喔～
1、新鮮洋蔥常溫保存
可以放在籃子、袋子裡保存，擺放在陰涼通風的地方。
洋蔥一定要保持良好的通風，如果用袋子裝，記得不要密封，大約可以保存2~3個月。
2、 絲襪懸吊法
除了用袋子，還有仿間相當聰明的絲襪保存法！
將不要的絲襪清洗乾淨、晾乾之後，在絲襪尾端打結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，然後把整串洋蔥掛在通風陰涼處即可。
要使用的時候只要用剪刀從尾端（打結處）剪一顆下來就好，非常方便又好用。
3、 使用不完的洋蔥，切開冷藏保存
已經使用一半的洋蔥想要冷藏，除了可以用保鮮膜將切面包覆在放入冰箱冷藏，也可以將洋蔥切成習慣的烹飪大小，加入適量鹽巴攪拌均勻，再放入保鮮容器裡冷藏，可以保存約一個禮拜，要料理直可以直接使用，會更方便！
用鹽巴醃製是因為，切開的洋蔥營養素很容易流失，氧化速度也會增快，鹽巴醃製可以留住洋蔥的風味和品質，在密封好冷藏，阻斷跟空氣的接觸就可以了。
4、 切末或切末冷凍保存
另外一種保存方法，是將洋蔥切絲或切末保存。
在切的過程如果不小心沾到水，要用廚房紙巾稍微壓乾，才能裝入保鮮袋中鋪平，記得一定要壓出袋子裡的空氣在密封，並且貼上日期標籤後在放入冷凍庫，可以保存1~3個月。
這種做法好處是，料理之前不必特別解凍就可以使用了，冷凍後的洋蔥因為纖維被破壞，很快就能軟化、煮熟。
但是記得量多的話，要盡量小包裝分裝喔！
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資料來源：手機新浪網、Vivian煮婦烹飪心得
整理：夢幻廚房在我家
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