檸檬豬肉片,酸甜開胃!酸V的滋味,上桌秒殺

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泰國家庭或路邊攤經常岀現這道菜,是一道口味重、很開胃的菜,常拿來配啤酒,非常暢快。因為這道菜的作法實在太簡單了,對於做菜講求方便快速的人來說真的非常適合,這真的是一道夏天食慾不振的必備菜餚!

食材

松阪豬或猪五花300克
蒜頭(切片) 4顆
高麗菜(切絲) 100克
薄荷葉數片

《調味料》

魚露25克
砂糖30克
檸檬汁60克
蒜頭(切末) 40克
香菜根(切末) 20g
朝天椒(切末)或辣椒30克
(不敢吃辣的可選較不辣的品種或少量)

作法

1.將高麗菜刨或切成細絲泡入冰水當中10-15分鐘。
2.水裡加入薑片或蔥段,水需漫過猪肉,中大火煮至滾沸後計時兩分鍾關火蓋鍋蓋,時間到後關火燜20分鐘。撈起切成1cm的斜片,放在濾掉冰水的高麗菜絲上。
3.將所有的調味料拌匀,做成綜合淋醬。
4.將步驟3.的醬汁淋在豬肉片上,撒上蒜片和薄荷葉即可上桌。

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