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萬用麻油薑醬,麻油薑飯,不再手腳冰冷做月子也適用

 

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冬天就是要來道暖身的麻油薑料理!喜歡吃麻油類料理,但嫌煸麻油薑麻煩的,可以事先把麻油薑醬做好,存放起來,不論是用來拌麵線、煮麻油蛋、麻油飯,還是拌青菜,甚至是做成麻油雞湯、麻油腰花、麻油魚,都非常適合。可以縮短製作麻油料理時前置煸薑的時間,上菜更快速。
也非常適合產婦做月子餐料理。
冷冷的冬天趕快做道超級萬用的麻油薑醬吧!

材料

老薑300克
黑麻油300克
鹽適量
雞粉適量
二砂或冰糖適量

步驟做法

1.老薑洗淨,連皮切成細碎塊狀,或是直接用食物調理機打成細碎塊。
2.熱鍋倒入黑麻油及薑碎小火煸至薑碎微乾狀態。
3.熄火放涼倒進罐子裡保存即可。

小撇步

帶皮的薑是溫和的,比較不燥熱,做好的麻油薑醬,可以拌飯、拌麵、炒菜,甚至用來做月子餐,非常方便實用。

《麻油薑飯》
材料:
白飯三碗
豬肉絲或肉片100克
麻油薑醬2大匙
淡醬油或日式醬油1小匙
鹽適量
米酒1大匙
雞蛋一顆

步驟

1.豬肉切絲或薄片。
2.熱鍋加入麻油薑燒熱,加入豬肉炒熟,嗆入米酒,再加入白飯炒勻,起鍋前加入醬油、鹽,炒拌均勻。
3.再煎個麻油荷包蛋,也可以作為月子餐料理。

延伸教學 麻油雞飯

延伸教學 台式油飯

 

延伸教學 清燉豬腳

 

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