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免揉麵超簡單,香酥好吃的鹹甜小酥餅,一口接一口酥脆到掉渣

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這是孩子們近期非常喜歡的點心!免揉麵超簡單用現成的水餃皮,做出香酥好吃的鹹甜小酥餅。咀嚼後麵香充滿整個口腔中,散發出誘人的香氣,讓人停不下來,一口接著一口啊!重點是真的很好操作,喜歡酥脆感明顯的,記得煎的時候油量可以適度增加,另外選好油很重要喔!
如何選好油可以參考這篇

食材

食材

自製水餃皮或市售水餃皮

食用油

胡椒鹽

花生粉

作法

1.準備自製的水餃皮或市售水餃皮,一層皮一層油,堆疊約至8-10張。
2.垂直水平來回擀至直徑約12公分左右的大小。(記得單面擀幾次後,要翻面擀,才不會形狀大小不一致喔!)
3.取一張麵皮,均勻鋪撒上適量胡椒鹽或是花生粉,將餅皮依照影片示範的手法折疊、操作、捲起、壓平。
4.熱鍋後中小火噴或塗上適量的油,將做好的鹹甜小餅煎至兩面金黃上色,即可上桌!

小撇步

—噴或塗的油不可過少,油有延展拉申麵體筋度的效果,麵皮可以變的很薄。
—想要特別酥脆,煎的時候油量可以增加,甚至用半煎炸的方式。

延伸教學 自製潤餅皮

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