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起司番茄蔬菜煎餅,健康不長肉,瘦身必學料理!超簡單版!

起司番茄蔬菜煎餅,健康不長肉,瘦身必學料理!超簡單版!



許多人一早起床腦中浮現的第一個問題就是「早餐吃什麼好呢?」

這是我家常在早餐餐桌上會出現的一道料理,而且前一晚可以先備好料,隔天早上可以多睡20分鐘啊!這道料理可以加入許多的蔬菜,讓孩子、家人吃的更營養均衡!

如果你吃膩了早餐店一塵不變的早餐,那就快來試試這道料理吧!當然偶爾放在下午茶,甚至是小孩放學後的點心,都相當適合。裡面的配料都可以自由調配,但我認為蕃茄、洋蔥和青蔥最搭、最好吃的!

早上的睡意讓人精神不濟,這時來份的香噴噴的蔬菜煎餅讓人無法抗拒!

 

食材需要哪些呢?

蕃茄 兩顆(去皮切丁)
馬茲瑞拉起司(mozzarella) 適量
洋蔥 1顆
青蔥花 適量
雞蛋 兩顆
鹽 適量
白胡椒粉 適量
低筋麵粉 100公克

步驟作法

1.青蔥洗淨後,切成蔥花備用。在番茄底部劃上十字。
2.準備一鍋滾水,在番茄丟進滾水前,先將火關掉。在番茄底部劃上十字,十字開口朝下,放入熱水中浸泡ㄉ2-3分鐘,幫助番茄脫皮。之後,將番茄的外皮去除,切成丁備用。
3.之後,將番茄的外皮去除,切成丁備用。
4.洋蔥切成丁。開中大火熱鍋,在鍋中加入適量的食用油,洋蔥放入鍋中炒至金黃備用。
5.準備一個攪拌盆,放入雞蛋兩顆、蕃茄丁、炒香的洋蔥丁、馬茲瑞拉起司(mozzarella)、適量的蔥花、適量的鹽、適量的白胡椒粉,及100克過篩的低筋麵粉。
6.將全部的食材攪拌至均勻無粉狀態備用。
7.開中大火熱鍋,在鍋中放入適量的食用油,加入調好的麵糊,蓋上鍋蓋悶煎3-4分鐘。
8.時間到後,翻面煎至兩面金黃,即可起鍋!

料理Q&A

Q:洋蔥如果不先炒過,直接拌入麵糊下去煎可以嗎?

A:辛辣味跟生味會比較重喔!如果不介意的話就不需要先炒過。

Q:可以不加粉類嗎?

A:可以!成品就會像是蔬菜蛋。


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文字食譜:https://pse.is/C3VP6


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