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金黃酥脆薯餅,外酥內軟無敵好吃,超簡單爆漿拉絲配方!

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在速食店點早餐時,很多人一定不忘點塊Hash Brown金黃薯餅,外酥內鬆軟,大人小孩都愛啊!但最近麥當勞早餐靈魂標配「薯餅」,驚傳沒賣了!原因是近期全球航運供貨不穩,部分麥當勞餐廳的薯餅暫時停止銷售,這對愛薯餅的朋友真的是哭哭,失望啊!還好其實做薯餅不難,今天就在家復刻出外酥內軟的金黃薯餅,順便加碼爆漿拉絲薯餅、薯球抱歉當天可以不用趕我後來越經不起人家都猜了我上個禮拜約的時候如果我知道早一點或晚一點啊對啊,這可是速食店吃不到的呦!

超級簡單的配方、做法,在家動手玩薯餅吧!

 

食材:

馬鈴薯600g

胡椒鹽1小匙

樹薯澱粉或玉米澱粉或太白粉2大匙

 

做法:

1.馬鈴薯削皮後刨絲或切丁狀也可以。

2.微波6分鐘或水蒸20分鐘。

3.趁熱拌入鹽和澱粉類。

4.戴上料理用手套,抹油塑型,壓緊後壓成1公分左右厚的橢圓形、圓形、三角形或任何喜歡的形狀皆可。

5.中間可包入拉絲起司,多做可用保鮮膜一個一個包起來。

6.鍋中加入適量的耐高溫油脂,我用酪梨油,開中小火,用半煎炸方式來煎炸薯餅。

或用氣炸鍋、烤箱攝氏180-200度氣炸薯餅,或小V、Bruno這類電烤盤。

7.一面煎炸至金黃色定型後再翻面炸,太快翻面容易散掉。

8.撒上些許胡椒粉或搭配蕃茄醬超級美味。

 

小撇步:

1.喜歡起司口味的可以在馬鈴薯餅內部包入馬茲瑞拉起司。

彩虹起司的做法請參考這片👉🔗https://reurl.cc/DgRj7m

 

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