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免油炸咔啦脆雞。簡單脆到爆!不失敗超酥脆配方

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速食店的咔啦脆雞應該是大人小孩都難以抗拒的美味,但外面的油炸用油常讓我望之卻步!偶然看到國外的料理影片分享,用薯片當做外表的咔啦脆皮,姑且一試,發現驚為天人啊!調整了一下醃漬的配方,然後直接用氣炸鍋(烤箱)氣炸的方式,連油都不用噴,脆到爆!上桌小朋友直接秒殺!

我自己也很驚訝用這種做法的效果,真的快速簡單又好吃!重點外表可以完全不用一滴油,(因為薯片油夠多了😅)偶爾想要滿足一下口慾的,可以試試這個做法配方。

食材準備:

雞翅8支或去骨半土雞腿2-3片

米酒3大匙

醬油3大匙

砂糖1小匙

蒜泥1大匙

薑泥1大匙

黑胡椒粉適量

洋芋片2包(想健康些可用即食燕麥片)

低筋麵粉或太白粉適量

雞蛋1顆

 

步驟:

1.雞中翅洗淨劃兩刀,所有調味料拌成綜合調料,均勻抹在雞翅上後,醃漬靜置至少30分鐘,喜歡入味可以醃漬隔夜。

2.取出醃漬好的雞翅,先沾裹上一層低筋麵粉或澱粉,再裹上一層全蛋液,再裹上拍碎成碎片狀的洋芋片(或即食燕麥片)。

3.將步驟2.的雞翅放在烤盤上或氣炸鍋裡,設定攝氏170度,烤箱約烤25分鐘,氣炸鍋約烤20分鐘,(烤箱請先預熱至攝氏170度再放入加熱計時,氣炸鍋升溫快速可以不用預熱直接加熱計時)

4.時間到後即可取出食用。

5.每個廠牌溫度效果略有不同,需視成品上色情況微調,自行增減調整時間。

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