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古早味暖心花生湯 ,輕鬆煮出鬆軟的花生,秘訣大公開!

古早味暖心花生湯 ,輕鬆煮出鬆軟的花生,秘訣大公開!



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煮花生湯最怕久煮不爛,浪費瓦斯和時間。為了輕鬆吃到綿綿鬆鬆的花生湯,只需要煮之前多一個小步驟就好唷!

坊間流傳用小蘇打或鹼粉,就能縮短花生仁湯燉煮的時間,不過這些畢竟不是天然的材料,也不是家家戶戶常備的調味品,既然自己煮花生仁湯,就要選擇更健康、便利的方法!其實只要將花生仁事先冷凍起來,就能大大縮短煮花生仁湯的時間囉~

冬天的冷風吹得讓人頭痛,這時來碗熱呼呼的甜湯最棒了!

 

食材需要哪些呢?

去皮花生(建議用沙豆)300公克

冰糖 120公克

清水 5-6米杯

 

步驟作法

1.先將去皮花生仁洗淨泡水至少2小時

2.完成泡水行程後,裝入耐低溫的密封保鮮盒當中,直接放入冷凍庫凍一晚。

3.將冷凍過的花生仁加入5-6米杯水後,直接倒入鍋中。(如果帶皮的順帶將花生仁外皮去除。)

4.將內鍋放入電鍋當中,電鍋外鍋加3米杯水,按下開關開始蒸煮。

5.開關跳起來後,悶半小時。開蓋檢查,這時的花生水份已全部吸收至花生當中。

6.悶煮半小時後,進行第二次燉煮,加水至花生鍋內至8分滿,電鍋外鍋加入3米杯水,按下開關。

7.開關跳起來後,再次悶半小時。

8.開蓋後加入冰糖,調整成自己喜愛的甜度即可。

 

小提醒報你知

1.電鍋蒸的部分可以直接改成瓦斯爐直火加熱,大滾之後轉小火蓋鍋蓋,計時兩個小時,關火燜30分鐘。

2.何謂沙豆?種在土裡的叫土豆,種在沙地裡的叫沙豆。


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